Étrend javaslatok

Reggelire, vacsorára

Levesek

Főzelékek

Egy tál ételek

Húsételek

Tészták

Nasi helyett

Zöldséges ételek

Kenyérre valók

Köretek

Saláták 

Általános javaslatok, ötletek, étrend ötletek

 

 

- Zsírral főzz, de ne zsírosan.

- A kukoricalisztből készült galuskához dupla tojásmennyiséget használjunk, és kevés vizet. 

- Az idénysalátát Reg-enorozás idején csak citrommal locsolom meg, és hétfűszer sóval sózom meg.

- A főzelékeket gyakran fogyasztjuk, a rántást rizsliszttel készítve. Még a tökfőzeléket is szeretjük vele tejföl nélkül, kis hagymával készítem a rántást.

 

Az étkezésekhez mindig egyetek zöld salátát, lehetőleg nyersen, bármennyit.

A hús ne legyen nagyobb, mint ami a tenyeretekbe belefér.

A zöldség köretek kb. 40 dkg-osak legyenek.

Rizsből a barna rizst használjátok, de még jobb a kis GI (glikemiás indexű) köles, hajdina, vagy gersli.

 

 

 

 

A kúra alatt fogyasztható:

Zöldségfélék: bab, borsó, lencse, kukorica, cékla, zöldpaprika, paradicsom, káposztafélék, karfiol, brokkoli, kínai kel, karalábé, hagymafélék, retekfélék, sárgarépa gyökér.  

Citrom, grapefruit. 

Kolbász, szalonna, sonka, tojás, máj, májkrém, mindenféle hústermék, zsír. 

Rizsliszt, teljes kiőrlésű rozsliszt, rizs. Teljes kiőrlésű rozskenyér, pirítva.

 

Mellőzzük a fogyasztását az alábbi termékeknek:

Tej, vaj, sajt, túró, tejföl, margarin, olaj, savanyúság, méz, cukor, tészta, krumpli, kenyérféleségek, sütemények, péksütemény, gyümölcs, savanyúság, ecet, lekvár, olajos magvak, cukros üdítő, szörp, szénsavas italok, alkohol.

 

 

Mintaétrend:

 

Reggeli-vacsora:

- két szelet pirítós kenyér mellé

o két főtt tojás

o két tükörtojás

o rántotta két tojásból

o egy szelet szalonna

o kolbász (8-10 cm)

o sonka

o májas (6 cm)

- zsíros kenyér

- bundás kenyér

- paprika, paradicsom, uborka, retek, hagyma

- tea, MSM porral vagy citrommal, cukor nélkül

- kávé, tej és cukor nélkül

 

 

 

 

Ebéd:

 

Levesek: 

- gulyásleves

- húsleves

- rizsleves

- korhelyleves

- paradicsomleves

- zöldségleves

- borsóleves

- bableves

- lencseleves

- tojásleves

 

 

Főételek:

- pörköltek (mindenből)

- párolt mindenből

- rántott mindenből

- rizses hús

- fasírt

- hurka-kolbász

- töltött paprika

- töltött káposzta

- lecsó

Édes káposztából lehet citrommal készített savanyúságot tálalni főételeink mellé.

 

Főzelékek:

- bab-, borsó-, lencse-, tök-, kelkáposzta-, sóska-, répa-, spenót-, kaporfőzelék

- paradicsomszósz

A tálalt ételekbe érdemes 1-3 evőkanál kacsa, vagy libazsírt keverni, hogy megemelkedett szintű epeürülés történjen.

 

Köretek: 

- rizs

- párolt zöldség

- kukorica, bab, borsó

 

Savanyúság:

- cékla

 

 

 

1. hét:

Hétfő

Reggeli: piritós, sonka, zsír, paradicsom

Ebéd: húsleves

csirkepörkölt rizs, ubi sali

Vacsora: rozsos kenyér avyg rizibizi, töpörtyű, hagyma

zakuszka, paradicsom

Kedd

Reggeli: pirított kenyér, töpörtyűkrém, paprika,

paradicsom

Ebéd: csirkepörkölt, nokedli

uborka saláta

Vacsora: zöldbabfőzelék, sült virsli

kolbászos gumipogácsa

 

Szerda

Reggeli: zsemle, sonka, zsír

paradicsom

Ebéd: zöldbabfőzelék, sült virsli

Vacsora: rozsos zsemle, hagymás tojás-

rántotta, retek, paradicsom

 

Csütörtök

Reggeli: zakuszka, kenyér pirítva, paradicsom

Ebéd: húsleves

zöldbabfőzelék, sült virsli

Vacsora: szalonna, töpörtyűkrém, kenyér

      paprika, retek

 

Péntek

Reggeli: kenyér, szalámi zsírral pirítva, paprika

paradicsom

Ebéd: ua. mint a reggeli

Vacsora: párolt zöldborsós kukorica

sült krumpli, rántott hal

 

Szombat

Reggeli: szalonna, paradicsom, kenyér pirítva

Ebéd: párolt zöldborsós kukorica

rizs, rántott hal

Vacsora: pirítós, szalonna, salátával, hagymával

 

Vasárnap

Reggeli: sonka, kenyér zsírral, paradicsom

Ebéd: húsleves

vadas, párolt zöldség, citrommal

Vacsora: sós pite, párolt zöldség

debrecenivel

 

2. hét:

 

Hétfő

Reggeli: kenyér zsarrel, sonka, paradicsom

Ebéd: húsleves

vadas rizzsel

Vacsora: szalonna, szalámi, kenyér

retek, paradicsom

 

Kedd

Reggeli: pirítós kenyér, tojás, paradicsom

Ebéd: lencse oldalassal

Vacsora: szalonna, rakott erdélyi

szalonna, retek, uborka

 

 

Szerda

Reggeli: zsíroskenyér, felvágott, paprika

Ebéd: zöldbabfőzelék

                        sült virsli 3-4 kanál libazsír

Vacsora: szalonna, felvágott, kenyér

  retek

 

Csütörtök

Reggeli: sült húsos pirítós, zsír, paprika

Ebéd: paradicsomos káposzta oldalassal vagy sült hússal

Vacsora: felvágott, zsíroskenyér, retek

 

Péntek

Reggeli: sült húsos pirítós, zsírral

Ebéd: májjal töltött rántott gomba

  gombás, tojásos, hagymás rizs

párolt zöldborsó, kukorica

Vacsora: felvágott, zsíroskenyér, retek

 

Szombat

Reggeli: zsíros pirítós, paprika

Ebéd: sertés pörkölt rizzsel

párolt sárgarépa

Vacsora: zsíros pirítós, újhagyma

tepertő

 

Vasárnap

Reggeli: felvágott, paradicsom, pirítós zsírral

Ebéd: húsleves

kolbászkrémmel töltött karaj

párolt káposzta, sült krumpli

Vacsora: pirítós, sültszalonnal, főtt tojás, hagyma, paprika, paradicsom, káposztasaláta

 

3. hét:

 

Hétfő

Reggeli: májkrém,pirítós zsíroskenyér, paradicsom

uborka

Ebéd: paradicsomos káposzta

sült oldalas

Vacsora: húsleves

Kedd

Reggeli: kolbász, pirítós zsíroskenyér, uborka

Ebéd: kolbászkrémmel töltött karaj

párolt káposzta, rizs

Vacsora: sütőtök leves

rizseshús

 

Szerda

Reggeli: májkrém, pirítottkenyér zsírral, paprika

Ebéd: sütőtök leves

fejtettbab főzelék sülthús

Vacsora: húsleves

kenyér, szalonna, retek

 

Csütörtök

Reggeli: kolbász, pirított zsíros kenyér, zöldségek

Ebéd: kolbászkrémmel töltött karaj

párolt káposzta, rizs

Vacsora: sütőtök leves

gombaleves, zöldbab hurka vagy kolbásszal

 

Péntek

Reggeli: szalámi, kenyér, paradicsom

Ebéd: milánói fejtettbab

töpörtyűs pogácsa

Vacsora: szalonnás, hagymás tojás-

rántotta, paradicsom, kenyér pirítva

 

Szombat

Reggeli: Vacsora maradéka

Ebéd: szuki bab, kenyér pirítva, lencsefőzelék, sült kolbász

Vacsora: Fokhagymás zsíros pirítós

Retek

 

Vasárnap

Reggeli: Sült húsos kenyér pirítva, zsírral, paprika

Ebéd: ragu leves

rántott csirke vegyes köret

káposzta saláta

Vacsora: pirítós kenéyr, sült császár szalonna, hagyma, retek, paprika, paradicsom, káposztasaláta, cékla

 

4. hét:

 

Hétfő

Reggeli: virsli, kenyér, paprika

Ebéd: sárgaborsó főzelék

sült virsli +3-4 evőkenál zsír

Vacsora: töpörtyű, pirított kenyér, paradicsom

 

Kedd

Reggeli: sonka, kenyér,zsír paradicsom

Ebéd: töltött csirkecomb kukoricás

rizs, krumpli saláta

Vacsora: párolt kukorica

sült virsli, zsírral

 

Szerda

Reggeli: sonka, szalonna,pirított kenyér

zöldségek

Ebéd: rakott kel, karfiol rizzsel

Vacsora: tükör tojás, szalonna

kenyér, zöldségek

 

Csütörtök

Reggeli: zsíros pirítós kenyér

paradicsom, uborka

Ebéd: székelykáposzta

Vacsora: húsleves

 

Péntek

Reggeli: sonka, kolbász, kenyér

paprika, paradicsom

Ebéd: rakott kel, 3-4 evőkanál liba-, kacsazsír

Vacsora: sültszalonna piritós zöldséggel

 

Szombat:

Reggeli: sonka, szalonna, kenyér

Ebéd: borsófőzelék, sülthús, sült szalonna

cékla

Vacsora: májgombóc leves,lencse főzelék kiszedés után 1-3 evőkenál zsír

 

 

Vasárnap

Reggeli: májkrémes pirítós, zsírral

paprika

Ebéd: húsleves

vidróczki aprópecsenye , zsírral

cékla

Vacsora: emeletes bundás szendvics

 

 

31 napos Reg-Enor étrend

 

 „Sok szeretettel ajánlom ezt az egyszerű étrend-mankót mindazoknak, akik a Reg-Enor kúra mellett döntenek. Nekem segített.”

 

1. nap

reggeli: pirítós, mangalica zsír, paradicsom, paprika, tea

ebéd: sárgaborsó főzelék, Stefánia vagdalt, pirítós

vacsora: pirítós, szalonna, uborka (zöld)

 

2. nap

reggeli: kolbász, pirítós, paprika, facsart grapefruit

ebéd: lecsó kolbásszal

vacsora: pirítós, Stefánia vagdalt hidegen, sonka, zsír, zöldségek

 

3. nap       

reggeli: pirítós, tojásrántotta sonkával, paradicsom, paprika, tea

ebéd: párolt  zöldség, csirkemell grillezve, (zsírban sütve), pirítós

vacsora: virsli, kevés mustárral, zsíros pirítós, zöldség, tea

 

4. nap  

reggeli: libazsíros pirítós, paradicsom, tisztított víz

ebéd: csontleves, rizs, rántott hús, grillezett zöldség

vacsora: mangalica szalonna, paradicsom, tea

 

5. nap  

reggeli: sonka, zsíros kenyér, zöldség

ebéd: paradicsomos káposzta sült csirkével

vacsora: gyulai kolbász, zsíros pirítós, paradicsom, paprika

 

6. nap 

reggeli: zsíros kenyér, sonka, paradicsom, paprika

ebéd: húsleves, csirkehús, sült hús, zöldségek

vacsora: főtt kukorica, zsíros kenyér, paradicsom

 

7. nap 

reggeli: pirítós, szalámi, kolbász, paprika, facsart grapefruit

ebéd: lencsefőzelék sült kolbásszal, sültszalonna taréj

vacsora: császárszalonna, pirítós, zöldség, tea

 

8. nap  

reggeli: kolbász, zsír, pirítós, zöldség

ebéd: paraszt tál( rizs vagy rizibizi, szalonna, hagyma, kolbász sütőben összesütve),zöldségek

vacsora: zsíros kenyér, minőségi virsli, kolbász, zöldségek

 

9. nap 

reggeli: zsíros kenyér, minőségi virsli, zöldség

ebéd: tökfőzelék sült oldalassal

vacsora:  virsli, pirítós, paradicsomsaláta

 

10. nap 

reggeli: rántotta, pirítós, paradicsom

ebéd: rizses lecsó, tepertő, pirítós

vacsora: rakott erdélyi szalonna, szalámi, pirítós, zöldség saláta, tea

 

11. nap 

reggeli: pirítós, zsír, szalámi, zöldség, tea

ebéd: gulyásleves, rizses lecsó kolbásszal

vacsora: chillis bab, kolbász, rakott szalonna, hagyma, zöldség

 

12. nap 

reggeli: szalámi, szalonna, pirítós, zöldség

ebéd: húsleves, rizs, vadas

vacsora: pirítós, tepertő, szalonna, zsír, zöldségek

 

13. nap 

reggeli: kolbász, zsír, pirítós, paprika, paradicsom

ebéd: gulyásleves, pörkölt, rizs, paradicsom

vacsora: császárszalonna, libazsír, pulykamell sonka, pirítós, zöldségek

 

14. nap  

reggeli: sonka, rántotta, zsír, pirítós, tea

ebéd: tökfőzelék, kolbásszal, sült szalonnával

vacsora: kukorica, zsír, sonka, céklasaláta + sárgarépával + MSM/C, pirítós

 

15. nap 

reggeli: pirítós, zsír, sonka, kolbász, zöldség, víz

ebéd : rizs, sült csirke, cékla saláta, grapefruit ital

vacsora: pirítós, császár szalonna, kolbász, tepertő, zöldségek

 

16. nap 

reggeli: pirítós, kacsazsír, tepertő, kolbász, zöldségek, tea

ebéd: tojásos lecsó sült szalonnával, pirítós,

vacsora: kenőmájas, sonka, tepertő, pirítós, paradicsom, paprika, víz

 

17. nap 

reggeli: mangalica zsíros pirítós, tea

ebéd: zöldség leves, baconba tekert csirke máj, rizs, céklasaláta

vacsora: pirítós, virsli, szalonna, kenőmájas, zöldségek

 

18. nap 

reggeli: tepertő, kenőmájas, zsír, pirítós, grapefruit ital

ebéd: sertés pörkölt rizzsel, uborka, paradicsom, paprikasaláta

vacsora: tepertőkrémes pirítós, paradicsom, tea

 

19. nap 

reggeli: tojásrántotta szalonnával, pirítós, zöldségek

ebéd: sárgaborsó leves, sertés flekken rizzsel, cékla saláta

vacsora: libazsír, pirítós, paradicsom, tea

 

20. nap 

reggeli: kacsazsír, pirítós, sonka, zöldségek, víz

ebéd: csontleves, marhapörkölt rizzsel, uborkasaláta

vacsora: zsíros pirítós, sonka, téliszalámi, kenőmájas, zöldhagyma, tea

 

21. nap 

reggeli: kenőmájas, téliszalámi, pirítós, tea

ebéd: zöldségleves, rakott kelkáposzta tejföl nélkül

vacsora: császárszalonna, zsír, pirítós, zöldségek 

 

22. nap 

reggeli: tepertő, zsír, pirítós, paprika

ebéd: gulyásleves, csirkemell pörkölt rizzsel, uborkasaláta

vacsora: tepertőkrém, szalonna, sonka, pirítós, paradicsom

 

23. nap 

reggeli: zsír, sonka, szalámi, paprika, tea

ebéd: tojásos lecsó kolbásszal, pirítós, uborka

vacsora: szalámi, zsír, tepertő, zöldségek, pirítós

 

24. nap  

reggeli: kacsazsíros pirítós, paprika, paradicsom, tea

ebéd: nyitrai finomfalatok gombás rizzsel

vacsora: erdélyi szalonna, pirítós, paradicsom, víz

 

25. nap 

reggeli: szalonna, paprika, pirítós, MSM/C ital

ebéd: erdélyi fatányéros, rizs, uborkasaláta

vacsora: zsír, tepertő, pirítós, zöldségek

 

26. nap 

reggeli: kolbászkrém, pirítós, tea

ebéd: zöldség leves, cigánypecsenye rizzsel, vegyes saláta

vacsora: sülthurka, zsír, pirítós, víz

 

27. nap 

reggeli: tepertő, szalonna, pirítós, zöldség, tea

ebéd: zöldség leves, sült harcsafilé rizzsel, paradicsom

vacsora: zsíros pirítós, szalámi, uborka

 

28. nap 

reggeli: tojásos virsli, pirítós, paradicsom

ebéd: csontleves, kelkáposzta főzelék marhapörkölttel 

vacsora: sült szalonna, pirítóssal, uborka

 

29. nap 

reggeli: gyulai kolbász, zsír, pirítós, tea

ebéd: húsleves, sült hús krumplival, répás céklasaláta

vacsora: zsíros pirítós kenyér, paprika

 

30. nap 

reggeli: virsli, kolbász, pirítós, zsír, paradicsom

ebéd: zöldségleves, sertéspörkölt kevés tésztával, paradicsomsaláta

vacsora: szalonnás rántotta, hagyma, paradicsom, paprika, uborka

 

31. nap 

reggeli: kacsazsír, pirítós, paradicsom, paprika

ebéd: töltött káposzta ( édes káposztába töltve, paradicsommal/citrommal savanyítva) tejföl nélkül

vacsora: szalámi, szalonna, pirítós, zöldségek, tea

 

 

Reg-Enor étrend

 

1. nap

 

R: 5 dkg pirítós zsírral,paradicsom paprikás kolbász zsírral 2 sz sonka   paprika

E: Lencsefőzelék tejföl nélkül,(4 dl ),1 fasírt, 1 sz sült tarja

V: 1 sz pirítós,3 dkg erdélyi szalonna ,sok zöldség

 

2. nap

 

R: 15 dkg lecsókolbász 1 sz pirítós,mustár

E: 2 hagyma,4 paprika ,2 paradicsom,3 dkg libazsírból lecsó,1 pár virsli 1 pirított kenyér

V: 1 sz. vajas pirítós,7 dkg sonka,paprika,paradicsom.

 

3. nap 1400 kcl

 

R: 1 sz pirítós,2 tojásrántotta,sonka,1 reszelt cékla

E: Párolt zöldség, (40 dkg), libazsírban sült csirkemell (20 dkg),1/2 sz pirítós

V: 1 p debreceni mustár,1 sz pirítós, vagy tkiörlésű zsemle

 

4. nap

 

R: 1 sz. kacsazsíros pirítós fokhagymával,paradicsom

E: 1 sz rántott hús rizibizivel,savanyúság ecet és cukor nélkül

V: 1 sz pirítós,zsírral, sonkával,paprika

 

5. nap 1400 kcal

 

R: 1 sz zsíros pirítós,sonka,paprika

E: paradicsomos káposzta 1 egész csirke combbal.

V: 1 sz zsíros pirítós kenyér,1 pár virsli

 

6. nap 1350 kcal

 

R: 1 sz zsíros pirítós,zöldségek

E: Húsleves,sültoldalas,párolt zöldség

V: 10 dkg főtt kukorica 1 sz. pirítós 4 karika szalámi.

 

7. nap 1300 kcal

 

R: Hagymás tojás,1 sz pirítós zsírral

E: kelkáposzta főzelék sült csirkecomb.

V: 5 dkg császárszalonna 1 sz pirítós paprika

 

8. nap 1300 kcal

 

R: 1 sz. pirítós 10 dkg parizer ,retek

E: 10 gomba,3dkg szalonna,hagyma,mirelit zöldség 10dkg, sütőben összesütni,saláta

V: 1 sz. pirítós 10 dkg parizer ,retek

 

9. nap 1400 kcal.

 

R: 1 sz zsíroskenyér,2 főtt tojás retek

E: Rakott kelkáposzta tejföl nélkül barna rizzsel

V: s.flekken mustár,párolt brokkoli.

 

10. nap 1260 kcal.

 

R: 2 tükörtojás,1 sz pirítós

E: gulyás leves 

V: 1 pár debreceni mustár 1 sz pirítós zsírral

 

11.nap

 

R: 1 sz zsíros pirítós,paradicsom,paprika

E: chilis bab kacsazsírral

V: sültszalonnal, pirítós, hagyma

 

12. nap 1350 kcal

 

R: Hagymás tojás 2 tojásból,1 sz pirítós

E: töltött káposzta gerslivel, 1 sz. pirítós, vagy 1 t.kiörl zsemle

V: 1 sz pirítós,kenőmájas, zsír

 

13 nap

 

R: 1 sz libazsíros pirítós 1 pár virsli,mustár

E: rizses hús, zsírral vagy szalonnával

V: 3 dkg császárszalonna,5 dkg sonka,1 sz pirítós barna rizzsel

 

14.nap 1300 kcal

 

R: 1 sz pirítós kenőmájas

E: csirkepörkölt, rizibizivel, vagy főtt kölessel, nagy tál saláta

V: tepertőkrém 1 sz pirítós, fekete retek

 

 

 

 

Reggelire és vacsorára valók

 

 

Meleg szendvicsek toast sütőben

Kolbász, szalonna, főtt tojás, sült zsír, szalámi, májkrém, házi töpörtyű krém, tonhal konzerv feltétek valamelyikével

 

Tojás rántotta

Szalonnával, hagymával vagy kolbásszal

 

Tükörtojás

Hagyma és minőségi virsli alásütve (vagy virsli nélkül)

 

Zöldségek:

Paradicsom, hagyma, paprika, uborka, retek, stb.

 

Emeletes bundás szendvics

Hozzávalók: 9 szelet kenyér (ebből 3 db emeletes szendvics lesz) libazsír, virsli, kolbász, 6 db tojás

Elkészítés: Megkenjük az egyik szelet kenyeret zsírral, beborítunk szalonnával és befedjük a következő kenyérszelettel, melynek mindkét oldalát megkenjük zsírral. Erre kolbászt pakolunk és befedjük a harmadik szelet kenyérrel, melynek belső oldalát szintén megkenünk zsírral. A szendvicseket a felvert tojásba mártjuk, mint a bundás kenyeret. Tepsibe téve kb. 30 perc alatt megsütjük 200 fokos sütőben. 

 

Tepsis lapcsánka kolbásszal és hagymával (Szabó Sigfrid ajnlása szerint határeset!)

Hozzávalók:

5 nagyobb krumpli, 2 egész tojás, 4 púpos ek. liszt, só, bors, 2 nagy hagyma, 10 dkg kolbász, 5 dkg kolozsvári szalonna

Elkészítés:

A krumplit lereszeljük, összekeverjük a tojással, a liszttel és a fűszerekkel. A hagymát, a kolbászt és a szalonnát kicsit összesütjük. A tésztából kis halmokat teszünk a tepsibe és a hagymával körülrakjuk. 200 fokon kb. 40 percig sütjük.

A hagymából dupla adag is készíthető, felével megsütni másik felével tálalni.

 

Levesek

 

 

Sütőtök krémleves

Hozzávalók: 2 fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 60 dkg 

sütőtök, 15 dkg császárszalonna, kb. 1,2 l húsleves, 

szerecsendió, só, bors

 

                                     Elkészítés: A tököt meghámozzuk, felkockázzuk és puhára sütjük.                Közben a hagymát, a fokhagymát és a szalonnát  megdinszteljük. Hozzáadjuk a sütött tököt és felengedjük a levessel. Befűszerezzük és átforraljuk. Ezután turmixoljuk.

Pirított kenyérkockával és pirított szalonnával tálaljuk.

 

 

Far -hát leves

Hozzávalók: 2 csirke far-hát, 1-1 szál sárga- és fehérrépa, 1 db 

karalábé, kevés hagyma és paprika, 50 dkg zöldborsó, só, bors

 

Elkészítés: A húst kevés zsíron fehéredésig pároljuk. Ezután   hozzáadjuk a répákat és a karalábét. Félpuhára pároljuk és felengedjük vízzel. Fűszerezzük és hozzákeverjük a zöldborsót. Ha megpuhult, galuskákat szaggatunk bele 2 tojásból.

 

 

Zöldségleves

Hozzávalók: 2 szál sárgarépa, 1 szál fehérrépa, 1 kis karalábé, 

húsleves vagy húsleves kocka, petrezselyemzöld, só, bors,

galuska: 2 tojás, liszt

 

Elkészítés:A zöldségeket felkockázzuk és kevés zsíron fedő alatt félpuhára pároljuk. Felengedjük a húslevessel vagy vízzel és beletesszük a húsleves kockát. Felforraljuk majd ízesítjük. Ha zöldségek puhára főttek beleszaggatjuk a galuskákat. Petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

 

 

                              Májgombóc leves csirkehússal

Hozzávalók: 6 db csirkecombról levágott farrész, 2 nagy szál 

sárgarépa, 2 kisebb fehérrépa, 5-6 kisebb krumpli, kb. 25 dkg 

zöldborsó, pici hagyma, kb. 10 dkg kenőmájas, 1 tojás, 

zsemlemorzsa, só, bors, petrezselyem, majoranna

 

Elkészítés: A farrészeket zsíron fehéredésig sütjük, sózzuk, borsozzuk és felengedjük annyi vízzel ami éppen ellepi. Félpuhára pároljuk majd hozzáadjuk a feldarabolt sárga- és fehérrépát. Sóval, borssal, petrezselyemmel és kevés majorannával ízesítjük. Tovább pároljuk, 

majd ha már a zöldségek is majdnem puhák felengedjük vízzel és hozzáadjuk a krumplit, kicsit később a zöldborsót és végül a májgombócokat. 

Májgombóc: A hagymát zsírban megfuttatjuk, ha kihűlt hozzákeverjük a kenőmájast, a tojást és fűszerezzük (só, bors, majoranna, petrezselyemzöld). Alaposan összedolgozzuk és hozzáöntünk annyi zsemlemorzsát, amennyit felvesz. Laza formálható legyen.

 

 

Húsleves

Valamilyen hús (pl. marha, csirke, stb), zöldségek: sárga- és 

fehérrépa, zeller, karalábé, paprika, hagyma, fokhagyma, 

kelkáposzta, fűszerek: só, bors, köménymag

 

 

Gomba leves

Hozzávalók: 1 kicsi hagyma, fél kg gomba, 1 szál sárgarépa, 1 fakanál liszt, zsír, pirospaprika, só, bors, petrezselyem

 

Elkészítés: A hagymát megdinszteljük, rátesszük a szeletelt gombát és a felkarikázott sárgarépát. Puhára pároljuk. Megszórjuk a liszttel, kevés pirospaprikával és felengedjük vízzel. Ha felforrt ízesítjük. Szaggathatunk még bele nokedlit.

 

 

 

Karfiol leves

Hozzávalók. 1 fej karfiol, 2 szál sárgarépa, liszt, zsír, pirospaprika, só, bors

 

 

Elkészítés: a karfiolt rózsáira szedjük, hozzáadjuk a sárgarépát és vízzel felengedjük. Puhára főzzük. Közben megcsináljuk a rántást és beleöntjük. Ha felforrt beízesítjük. Nokedlit is szaggatunk bele.

 

 

 

Főzelékek

 

 

Kapros zöldbabfőzelék

Hozzávalók: 25 dkg zöldbab, 1 fej hagyma, 1 ek zsír, 2 tk 

pirospaprika, 2 gerezd fokhagyma, só, bors, 2 ek liszt, 1 kis 

csokor kapor, 1 babérlevél, 2-3 szem burgonya, pár csepp 

citromlé

Elkészítés: A hagymát a zsíron megfuttatjuk és paprikázzuk. Hozzáadjuk a babot és a krumplit. Felengedjük vízzel és fűszerezzük. Ha megpuhult berántjuk és ha szükséges még utána ízesítünk.

 

 

Zöldborsófőzelék kaporral

Hozzávalók: 1 fej hagyma, 1 ek pirospaprika, 60 dkg 

zöldborsó, kapor, só, bors, 3 ek liszt

 

 

Elkészítés:

A hagymát megdinszteljük és rátesszük a pirospaprikát. Hozzákeverjük a zöldborsót és felengedjük annyi vízzel amennyi ellepi. Fűszerezzük. Ha megpuhult 3 ek lisztből készült rántással besűrítjük

Sült virslivel vagy tojásrántottával tálaljuk.

 

Paradicsomos káposzta

Hozzávalók: 1 kg édeskáposzta, 5 dkg zsír, 5 dkg liszt, 2-3 dl 

paradicsomlé, kis fej hagyma, só esetleg édesítőszer

 

 

Elkészítés: A káposztát és a hagymát megfőzzük. Felengedjük a paradicsomlével és berántjuk. Ízesítjük

Zsírban sült oldalassal tálaljuk.

 

 

Sóska

Hozzávalók: Sóska, liszt, só, édesítőszer

Elkészítés:  A sóskát kevés zsíron megdinszteljük, megszórjuk 

liszttel és alaposan elkeverjük. Felengedjük vízzel és sóval, 

édesítővel ízesítjük.

 

 

Kelkáposzta főzelék

Hozzávalók: 1 kg kelkáposzta, 1 ek zsír, 1 ek liszt, 30 dkg 

krumpli, pici hagyma, fokhagyma, köménymag, majoranna, 

só, bors

 

 

Elkészítés: A kelkáposztát összevágjuk és a krumplival, a fűszerekkel puhára főzzük. Berántjuk és zsírban sült virslivel tálaljuk

 

 

Ságra borsó főzelék

Hozzávalók: 25 dkg sárgaborsó, 1 kicsi fej hagyma vagy egy 

kis darab újhagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 ek zsír, 3 ek liszt, 

pici pirospaprika, só, 2 db babérlevél

 

Elkészítés: A sárgaborsót feltesszük annyi vízben főni, ami jócskán ellepi. Belevágjuk a hagymát és a fokhagymát, sóval, babérlevéllel ízesítjük. Puhára főzzük. Közben a zsírból és a lisztből rántást készítünk, teszünk bele pirospaprikát és felengedjük vízzel. Berántjuk a főzeléket, ha szükséges még utána ízesítünk.

Zsírban sült karikára vágott virslivel tálaljuk.

 

Szárazbab főzelék

Hozzávalók: 25 dkg bab, kevés hagyma, 2 babérlevél, 3 fokhagyma, só, fél citrom leve, édesítőszer, liszt, zsír, pirospaprika

Elkészítés: A babot a hagymával, 1 fokhagymával és a babérlevéllel puhára főzzük. Közben a lisztből, a zsírból, a pirospaprikából rántást készítünk, melyben megfuttatunk 2 gerezd fokhagymát. Ezzel berántjuk a főzeléket és a citrommal, édesítőszerrel ízesítjük.

 

Lencsefőzelék

Hozzávalók: 50 dkg lencse, kevés hagyma, fokhagyma, kis darab kolbász, édesítőszer, liszt, zsír, citromlé

Elkészítés: A lencsét vízben feltesszük főzni a kolbásszal. Ízesítjük sóval, hagymával, fokhagymával  és babérlevéllel. Közben hagymás rántást készítünk. Ha megpuhult berántjuk és beízesítjük.

 

 

Egytálételek

 

 

Chilis bab

Hozzávalók: 50 dkg bab, 15 dkg füstölt császár, 50 dkg darált 

hús, 1 fej hagyma, só, bors, 1 tk oregano, 1 tk római kömény, 

1-1 db sárga és piros kaliforniai paprika, 7 dl paradicsomlé, 3 

dl sör, 4 nagyobb fokhagyma, 2-3 chili paprika, 1 dbz kukorica 

konzerv (1 tk fahéj)

Elkészítés: A hagymát a szalonnával együtt megpirítjuk, hozzákeverjük a darált húst és fehéredésig sütjük. Ezután beletesszük a feldarabolt paprikát az előzőleg beáztatott babot és fűszerezzük. Felöntjük a paradicsomlével és a sörrel, készre főzzük. A legvégén hozzákeverjük a kukoricát.

 

Szuki bab (Johanna)

Hozzávalók: 2 hagyma, 4 gerezd fokhagyma, 10 dkg kolbász, 

só, bors, 1 db gyöngy fehérbab konzerv, 1 db gyöngy 

paradicsomos fehérbab konzerv, 1 db vörös bab konzerv sós 

lében, 1 db bonduelle texas konzerv

 

Elkészítés: A kockára vágott hagymát és a fokhagymát megdinszteljük. Hozzáadjuk a kolbászt és átsütjük, sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk a konzerveket a lével együtt és összeforraljuk.

Pirítós kenyérrel tálaljuk.

 

 

Rakott kel

Hozzávalók: 1 közepes fej kelkáposzta, 2 tasak rizs, 60 dkg 

darált sertés hús, 1 fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, só, 

kömény, majoranna, bors

 

Elkészítés:

A kelkáposztát sós, köményes, majorannás vízben puhára főzünk. A húst zsírban megdinszteljük, hozzáadjuk a felkockázott hagymát és fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, pirospaprikázzuk. Puhára főzzük. Rétegesen egy tűzálló tálba lerakjuk. Tetejét meglocsoljuk felvert tojással és megszórjuk zsemlemorzsával. Kb. 1 órát sütjük. 

 

 

Székelykáposzta

Hozzávalók: 60 dkg sertéscomb, 2 fej hagyma, 1 fej 

édeskáposzta, 4 gerezd fokhagyma, 4 db babérlevél, 1 tk 

köménymag, kevés bors, pirospaprika, kb. 20 dkg füstölt 

sonka, ízlés szerint kolbász, 2 marék rizs

 

 

 

Elkészítés: a hagymát megdinszteljük, rárakjuk a pirospaprikát és a húst és pörköltet főzünk belőle. Ha már majdnem puha beletesszük a fűszereket és átforraljuk. Ezután hozzáadjuk a felkockázott sonkát és a hosszú szálra vágott káposztát. Felengedjük vízzel és a tetejét megszórjuk rizzsel. Puhára főzzük. Összekeverjük és beletesszük a felkarikázott kolbászt. Felforraljuk.

 

 

 

Paradicsomos húsgombóc

Hozzávalók: 30 dkg darált sertéshús, 8 dkg rizs, 1 ek zsír, 1 

ek liszt, kicsi doboz paradicsompüré, só, édesítőszer, bors, 1 

egész tojás

 

Elkészítés: A húsból, rizsből, a tojásból elkészítjük a tölteléket és sóval, borssal fűszerezzük. Kis gombócokat formálunk, lisztbe forgatjuk és lábasba tesszük. Felengedjük vízzel, belekeverjük a paradicsompürét, sózzuk és édesítjük. Ha puha a hús berántjuk.

 

 

Kukoricás tarhonyás hús

Hozzávalók: 70 dkg sertés lapocka, 2 fej hagyma, 2 ek lecsó vagy fél paradicsom és pár karika zöldpaprika, só, bors, pirospaprika, 50 dkg tarhonya, 40 dkg mirelit kukorica

Elkészítés: A hagymát zsíron megdinsztelem megszórom pirospaprikával és hozzáadom a kockára vágott húst. Fehéredésig sütöm, majd a lecsóval, sóval és a borssal ízesítem. Majdnem puhára főzöm. Ezután hozzákeverem az előzőleg megpirított tarhonyát az ennek megfelelő mennyiségű vizet és végül a kukoricát. Ha szükséges még utána fűszerezzük. 

Ha elkészült céklával vagy uborkasalátával tálaljuk.

 

Töltött káposzta

Hozzávalók: 1 nagy fej káposzta (kb. 1-5 kg) 1 kg darált hús, rizs, hagyma, fokhagyma, majoranna, bors, só, pirospaprika, zsír, 2 tojás, ételízesítő, 0,5 l paradicsomlé

 

 

Húsételek

 

Vadas

Hozzávalók: 90 dkg marhafelsál, 50 dkg sárgarépa, 30 dkg 

fehérrépa, fél zeller, 2 gerezd fokhagyma, 3 fej hagyma, 3 

babérlevél, só, bors, citromlé, édesítőszer

 

Elkészítés: A hagymát kockára vágjuk és megdinszteljük. Hozzáadjuk a feldarabolt húst és félpuhára főzzük. Belekeverjük a zöldségeket és befűszerezzük. Ha megpuhult a hús kiszedjük és zsírban megpirítjuk. Közben leturmixoljuk a zöldségeket és kevés rántással besűrítjük.

Zsemlegombóccal tálaljuk

25 dkg liszt, 2 pirított zsemle, 1 egész tojás, só, víz

 

Kolbászkrémmel töltött karaj rántva

Hozzávalók: 4 szelet karaj (kb. 35 dkg), 5 dkg kolbász, 2 főtt 

tojás, 1 fej hagyma, 1 ek zsír, só, bors, liszt, tojás, 

zsemlemorzsa

 

Elkészítés: A hagymát megdinszteljük, ha kihűlt hozzáadjuk a ledarált kolbászhoz és tojáshoz. Sóval és borssal ízesítjük. Megkenjük vele a kikloffolt és sózott karajszeleteket és feltekerjük. Bepanírozzuk és kisütjük.

 

Bakonyi borda

Hozzávalók: 40 dkg gomba, 1-1 paprika és paradicsom, 1 nagy 

fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 8 szelet borda, só, bors, 4-5 

ek liszt, kevés pirospaprika, petrezselyem

 

Elkészítés: A hagymát megpirítjuk a paprikával és a paradicsommal. Belerakjuk a húst és átsütjük. Hozzáadjuk a gombát, befűszerezzük. Kevés vizet aláöntve puhára főzzük. Ezután kivesszük a húst és félretesszük. A visszamaradt gombás mártást megszórjuk pirospaprikával és behabarjuk. Ezután visszatesszük a húst és átforraljuk. Petrezselyemmel megszórjuk.

 

 

Sertéspörkölt

Hozzávalók: 60 dkg sertéslapocka, 30 dkg hagyma, zsír, 1-1 

db paprika és paradicsom, pirospaprika, só, 

 

Elkészítés: A zsíron megdinszteljük a hagymát, a paprikával és a paradicsommal. Belekeverjük a felkockázott húst és fehéredésig sütjük. Rászórjuk a pirospaprikát és kevés vizet aláöntve puhára főzzük.

Tarhonyával tálaljuk.

 

 

 

 

 

 

 

                               Brassói aprópecsenye

Hozzávalók: 60 dkg lapocka vagy comb, 5 nagy gerezd 

fokhagyma, zsír, só, bors, nagyon kevés pirospaprika

 

 

Elkészítés: A felkockázott húst zsíron fehéredésig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk és beleteszünk 4 gerezd lereszelt fokhagymát. Készre sütjük. A legvégén hozzákeverünk pirospaprikát és a maradék fokhagymát.

Sült krumplival összekeverve tálaljuk.

 

Különleges vagdalt (Hugi)

Hozzávalók: 50 dkg darálthús, 10-15 dkg kenyér, 1 gerezd fokhagyma, 1 fej hagyma, 9 db tojás, só, bors, 1 marék töpörtyű

Elkészítés: A fokhagymát, a hagymát, a vízbe áztatott kenyeret és a töpörtyűt ledaráljuk. Összedolgozzuk a hússal, egy egész tojással, ízesítjük sóval, borssal. 0,5 cm-es téglalappá formáluk. 4-4 tojást felverünk, sózzuk és két külön lepényt sütünk belőle. Ráfektetjük a húsra és feltekerjük. Alufóliába csomagolva 170 fokon kb. 45-50 percig sütjük. Kicsomagoljuk és visszatesszük pirulni. Céklás krumplipürével és fejes salátával tálaljuk.

 

Töltött csirkecomb kukoricás rizzsel 

 

Hozzávalók: 2 nagy csirkecomb, 2 szelet kenyér vagy 2 db 

zsemle, 2 egész tojás, kevés hagyma, só, bors, majoranna, 

 

 

petrezselyem, rizs, kukorica,, 1 nagy fej 

lilahagyma, citromlé, édesítőszer

Elkészítés: Töltelék: a hagymát kevés zsíron megfuttatjuk, hozzáadjuk a vízben áztatott kenyeret és a tojást, jól átkeverjük. Sóval, borssal, majorannával és petrezselyemmel ízesítjük. Megsütjük.

Amíg hűl a töltelék elkészítjük a rizst. Megpirítjuk zsíron felengedjük vízzel és hozzákeverjük a kukoricát. Sózzuk.

Csirke: a combokat alaposan megmossuk, a bőrét fellazítjuk. A kihűlt töltelékkel megtöltjük és sóval, borssal, majorannával fűszerezzük. Zsírral kikent tepsibe tesszük, öntünk alá kis vizet és letakarva betesszük a sütőbe. Kb. 1 órát sütjük. Ezután levesszük a fóliát és megpirítjuk (tehetünk a tepsibe sárgarépát, hagymát és fokhagymát is)

Saláta: a 4 db krumplit héjában megfőzzük, megpucoljuk és felkockázzuk, hűlni hagyjuk. Közben a hagymát felkockázzuk. Összekeverjük a kihűlt krumplival és felengedjük annyi vízzel amennyi ellepi. Belecsavarunk 1 citrom levét, szórunk bele kevés borsot, jócskán megsózzuk és édesítőszerezzük.

 

 

Csirkepörkölt rizi bizivel

Hozzávalók: Csirkecomb, zsír, hagyma, pirospaprika, liszt, 

tojás

 

Elkészítés: A zsírban megfonnyasztjuk a kockára vágott 

hagymát. Hozzáadjuk a pirospaprikát és beleforgatjuk a húst. Sózzuk és puhára főzzük. Tehetünk bele paprikát és paradicsomot is.

A lisztből, tojásból és vízből nokedli tésztát készítünk, kiszaggatjuk.

 

 

Fasírt golyók

Hozzávalók: 1 kg darált hús, 3 nagy szelet kenyér, 2 db tojás, só, bors, kevés ételízesítő, pirospaprika

 

 

Elkészítés: alaposan összedolgozzuk és golyókat formálunk belőle. Kevés zsírban kisütjük

 

Tavaszi csirkecomb

Hozzávalók:  4 db egész csirkecomb, 2 fej hagyma, 3 nagy sárgarépa, kb. 30 dkg zöldborsó és ugyanennyi kukorica, só, zsír

Elkészítés: A hagymát zsíron megdinszteljük majd hozzáadjuk a kettévágott csirkecombokat. Fehéredésig sütjük, majd felengedjük annyi vízzel amennyi ellepi. Fedő alatt főzzük. Ha félig megpuhult hozzáadjuk a sárgarépát és tovább főzzük. A a sárgarépa megpuhult hozzáadjuk a borsót és a kukoricát.

 

Tésztaételek

 

 

Olasz paradicsommártás gombával és kolbásszal

Hozzávalók: 2 ek zsír, 1 fej hagyma, 15 dkg darált hús, 1 nagyobb sárgarépa, 1 darabka zeller, 0,5 l paradicsomlé, só, bors, 1 babérlevél, kevés rozmaring, kb. 20 dkg gomba, kis darabka kolbász

Elkészítés: A zsírban megpirítjuk a hagymát és hozzáadjuk a lereszelt zöldségeket. Picit pirítjuk, majd hozzáadjuk a húst, befűszerezzük és felengedjük a paradicsomlével, ha szükséges vízzel. Hozzáadjuk a gombát és a legvégén a kolbászt is.

Rizzsel tálaljuk.

 

Csirkés tészta (Réka)

Hozzávalók: 25 dkg tészta, 1 fej hagyma, 2 db paradicsom, 1 gerezd fokhagyma, 30 dkg csirkemell, só, bors, bazsalikom, kb 1 ½ dl paradicsom püré vagy lé

Elkészítés: A hagymát és a fokhagymát megdinszteljük. Hozzáadjuk a meghámozott és felkockázott paradicsomot. Ízesítjük és beletesszük a csirkemellet. Felengedjük a paradicsomlével és készre főzzük. Kifőtt tésztával tálaljuk.

 

 

Nasi helyett

 

 

SÁRGARÉPÁS  SÜTEMÉNY

 

Hozzávalók:

 

5 db tojás

25 dkg cukornak megfelelő  édesítő, de jóval kevesebb, ízlés szerint

30 dkg sárgarépa

30 dkg dió

1 cs sütőpor

1-2 cs vaníliás cukor kimarad, helyette vanília darabka

1,5 citrom leve / ha kicsi 2 db /

1,5 citrom héja

csipet só

7 dkg grízes liszt

2 dl víz, vagy szójatej, esetleg zabtej, mert a hiányzó cukormennyiség miatt sűrűbb lesz a tészta. Piskóta állagú kell legyen.

 

5 tojás sárgáját a cukor pótlóval  habosra keverni. Hozzá a citromreszelőn / legkisebb / lereszelt répát, sütőport, „vanília darabkákat”, csipet sót, citrom héját és levét, lisztet és a ledarált diót. 

 

A tojásfehérjét felverjük kemény habbá és a masszához keverjük, finoman hogy ne törődjön nagyon.

 

Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük,  majd előmelegített  sütőben nagy lángon  5 percig sütjük, majd levenni alacsony fokozatra / 200 fokra / és kb. 35 – 40 perc alatt megsül.

 

Sütés közben ellenőrizni, mint a piskótát – ragad - e. / fogpiszkálót beleszúrunk, ha nem ragad, megsült / 

 

Vigyázat: világos barna a színe, ha megsült.

 

Zöldséges ételek

 

 

 

Májkrémmel töltött gombafejek rántva

Hozzávalók:

1 nagy májkonzerv, kevés hagyma, só, bors, majoranna, 1 tojás, zsemlemorzsa, 1 kg gomba

Elkészítés:

A gombát megtisztítjuk a tönkjét leszedjük és félretesszük. A hagymát kevés zsíron megdinszteljük és a tűzről levéve hozzáadjuk a májat, a tojást és sóval, borssal, majorannával fűszerezzük. Annyi zsemlemorzsát keverünk hozzá, hogy lágy tölteléket kapjunk. A gombafejeket megtöltjük és kirántjuk. Zsírban megsütjük.

A félretett tönkből hagymás, tojásos, gombás rizst készítünk.

 

 

 

Téli párolt zöldség  hozzávalók 2 személyre: egy darabka káposzta kb. 30 dkg 2-3 szál sárgarépa kb. 30 dkg egy nagy fej hagyma sütni való szalonna (kenyér szalonna vált be a legjobban) só  Elkészítése nagyon egyszerű, és gyors. A szalonnát szeletekre vágjuk és kisütjük, majd kiszedjük és a tálaláskor tesszük a tetejére. A szalonna zsírjában először megsütjük a nagy kockára vágott hagymát, megpároljuk az ugyanolyan nagy kockára vágott káposztát és a vékonyra szeletelt sárgarépát. Titka, hogy magas hőfokon kevergetve pároljuk, le ne égjen, 10 perc alatt elkészül. (A darabolásra kell az időt szánni az elején, de ha ezt előre elvégezzük, akkor ha éhesen hazaérünk, akkor is gyorsan elkészül.) Sózzuk, vagy szójaszósszal locsoljuk meg. Önmagában is finom, de egy kis rizst megenged hozzá a Reg - enor. Ha még idény salátát is készítünk mellé, laktató, tartalmas étel hús nélkül. 

 

 

Gomba fasírt 

 

 

½ kg gombát mosás, tisztítás után apróra vágom. Kicsit megsózom és / zsömle állagától, ázott mennyiségétől függően / 3-4  vízben vagy tejet pótló /rizstej, szójatej …/ -ben áztatott, kinyomkodott zsömlét, egy egész tojást összekeverem az előzőleg elkészített :

 

1 nagyobb fej apróra vágott hagyma / ízlés szerint lehet variálni / kevés zsíron üvegesre pirítva, hozzá ízlés szerinti petrezselymet apróra vágva. Érdemes több csokorral beletenni, nagyon meghatározó az íze. 

Vigyázat: nem biztos, hogy az összes zsírt bele kell tegyük!!

 

Ízlés szerint esetleg más fűszer még adható hozzá, de nem szükséges.

 

Az egészet összekeverni, ha nagyon laza, puha,  kevés zsemlemorzsával sűríthető, fasírt állaga legyen. 

 

Ízlés szerinti pogácsákat készítünk és a szokásos panírozás után forró zsírban kisütjük. Gyorsan átsül.

 

 

Kenyérre valók

 

 

Zakuszka

Hozzávalók:

5 kg padlizsán, 1-1 kg hagyma, paprika és paradicsom, 0,7 l paradicsomlé, 2 kk bors, 1 fej fokhagyma, babérlevél, 5 dl zsír, 

Elkészítés:

A zsíron megfuttatjuk a hagymát és hozzáadjuk a megsütött és leturmixolt padlizsánt, majd a ledarált paprikát. Hozzáöntjük a paradicsomlevet és fűszerezzük.

 

Kenőmájas

Hozzávalók:

50 dkg csirkemáj, kb. 25 dkg zsír, 1 fej hagyma, fél paprika, só, bors, majoranna, szegfűbors, erős pista, kevés mustár

Elkészítés:

A májat a zsírban a hagymával és a paprikával megsütjük. Hozzáadjuk a fűszereket és ha egy picit meghűlt ledaráljuk és ha szükséges utána ízesítünk.

 

Zsírban sült tarja

Hozzávalók: 4 szelet tarja, 25 dkg zsír, só, bors, majoranna, fokhagyma, 1 db hagyma, 1 db paprika

Elkészítés: A hú